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拾味中点手撕面包

作者:拾味中点加盟总部发布时间:2019-02-24 10:38

拾味中点手撕面包
    
拾味中点手撕面包是一个来自手撕面包发源地丹麦的好面包,拾味中点手撕面包为了保证每一款手撕面包都能提供很好的口感,所以一直选用优质的面粉,拾味中点手撕面包自己研究的核心工艺,将简单的手撕面包赋予不一样的生命,以及令人赞不绝口的美味。这就是拾味中点手撕面包的成功所在,同时也是消费者喜爱它的原因所在。更是拾味中点加盟商们依仗的盈利点。
拾味中点手撕面包配方
 
高筋面粉 2000克
低筋面粉 500克
片状黄油 1250克
砂糖 400克
40克
鲜酵母 50克
鸡蛋 250克
牛奶 1400克
 

 
拾味中点手撕面包的做法以及操作步骤  :
 
将所有材料(除片状黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性,将面团压平冷冻两小时
 
将面团包入折叠黄油
 
将面团三折两次,放入冷冻松弛30分钟
 
将面团最后三折三次,杆压至1。5厘米厚
 
将面团对折成叠被子形状
 
将面团对折成蝴蝶形状
 
将面团切成200克一个。(家里没有小模具,无奈用了大模具)
 
将面团轻压一下,放入模具中
 
以温度28℃,室温发酵2小时
 
发酵完成后,以烤箱温度200℃,烘烤20分钟,再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟j